2013.12.22, 18:30
Prisitaikyti prie klientų poreikių – vienas iš kertinių sėkmingo verslo garantų. Todėl ypač maitinimo įstaigoms apsimoka keisti darbo laiką, atsižvelgiant į kliento darbo ir laisvalaikio įpročius.
„Norėjome pasiūlyti alternatyvą picoms ir kebabams, kuriuos uostamiestyje parduoda ne viena maitinimo įstaiga. O makaronų su įvairiais priedais niekas nesiūlė. Mūsų sumanymas – tiekti makaronus išsinešti, valgiaraštį papildėme ir sumuštiniais bei gaiviaisiais gėrimais“, – pasakoja Bernadeta Malinauskienė, restorano „Hot Wok“, kurį valdo UAB „Dvarpirtis“, direktorė.
Ir dieną, ir naktį
„Nusprendėme tiekti greitai paruošiamą šviežią maistą išsinešti. Pavyzdžiui, makaronai galioja tik 6 dienas. Koncepciją kūrėme beveik metus. Atlikome apklausą socialiniame tinkle „Facebook“ ir paaiškėjo, kad miestiečiams trūksta tokios užeigos“, – pasiruošimą verslui prisimena pašnekovė.
Bernadeta Malinauskienė, Klaipėdos restorano “Hot Wok”, kuris priklauso UAB “Dvarpirtis”, direktorė.
Klaipėdos senamiestyje, kur įsikūrusi maitinimo įstaiga, gausu barų, todėl p. Malinauskienė pasakoja, kad nuspręsta penktadienį ir šeštadienį dirbti visą naktį, jog išalkę naktinėtojai galėtų numalšinti alkį. „Dirbame iki 6–7 val. ryto. Valgytojų netrūksta, tačiau reikia pripažinti, kad darbuotojams maloniau aptarnauti klientus, kurie ateina dieną. Todėl svarstome, kaip išspręsti šią dilemą, – klientų grupes vardija verslininkė. – Kita dalis mūsų klientų – aplinkinių biurų darbuotojai, kurie mėgsta čia pietauti. Kad nereikėtų laukti, klientai užsisako maistą telefonu ir ateina tik pasiimti.“
Restorane galima paragauti 8 rūšių makaronų patiekalų ir sumuštinių. Viena porcija makaronų kainuoja 12 Lt.
Ragino atsidaryti
Maitinimo įstaigos patalpos, kurias įmonė nuomojasi, ilgai buvo tuščios. Anot verslininkės, jos puikiai tiko restorano koncepcijai – šalia yra ir biurų, ir barų. Be to, prie restorano nesunku privažiuoti automobiliu. „Vasarą ši gatvė būna uždaryta, todėl planuojame šiltuoju metų laiku išnešti staliukus į lauką ir norintieji galės pavalgyti gryname ore“, – kalba p. Malinauskienė.
Restorane dirba 6 žmonės. Visiems darbuotojams buvo rengiami mokymai, kaip daryti greitai paruošiamus makaronus.
Ponia Malinauskienė sako verslo rinkodarą patikėjusi profesionalams, tačiau konkrečių rinkodaros planų neatskleidžia.
„Dar gerokai prieš atidarant restoraną, jau turėjome paskyrą socialiniame tinkle „Facebook“. Žmonės vis klausdavo, kada gi restoranas atvers duris. Tokie klausimai padrąsino, vadinasi, žmonės tikrai laukia, pasigenda būtent tokio maisto“, – pasakoja p. Malinauskienė.
Dabar viena iš rinkodarai naudojamų priemonių yra socialinis tinklas „Facebook“. Paskyrą kasdien prižiūri vienas žmogus. Čia skelbiamos įvairios akcijos, bendraujama su restorano maisto ragavusiais ar dar tik ketinančiais tai padaryti žmonėmis.